સૂર્યમુખીના ફૂલ જોવામાં ખૂબ જ સુંદર હોય છે પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તેના બીજ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેના બીજમાં આવા ગુણો જોવા મળે છે જે તમને ઘણી ગંભીર બીમારીઓથી બચાવે છે. સૂર્યમુખીના બીજ પોષક તત્વોના કારણે સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે. તેના બીજમાં તંદુરસ્ત ચરબી, એસિડ, વિટામિન અને ખનિજો હોય છે, જે આપણા શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આવો અમે તમને જણાવીએ કે તેનું સેવન કરવાથી તમે કઈ બીમારીઓથી દૂર રહેશો અને તેનું સેવન કેવી રીતે કરવું જોઈએ?
સૂર્યમુખીના બીજ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે
સૂર્યમુખીના બીજ પોષક તત્વોનું પાવરહાઉસ છે. તેમાં પ્રોટીન, હેલ્ધી ફેટ, ફાઈબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. તેની સાથે તેમાં વિટામિન ઈ, મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ અને કોપર જેવા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ પોષક તત્ત્વો રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાથી લઈને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા સુધી, સારા સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
તે નીચેના રોગોમાં અસરકારક છે:
કોલેસ્ટ્રોલને કંટ્રોલ કરે છે:
સૂર્યમુખીના બીજમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ જેવી હેલ્ધી ફેટ્સ જોવા મળે છે. આ હેલ્ધી ફેટ્સ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવામાં ખૂબ જ અસરકારક છે, જેના કારણે હ્રદય સંબંધિત બીમારીઓનું જોખમ અનેક ગણું ઓછું થઈ જાય છે. વધુમાં, સૂર્યમુખીના બીજ વિટામિન E, એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટમાં સમૃદ્ધ છે. આના કારણે, ધમનીઓમાં પ્લેક બનવાનું જોખમ ઓછું થાય છે અને તમારું હૃદય સ્વસ્થ રહે છે.
ઉર્જા વધારે છે:
સૂર્યમુખીના બીજમાં ઘણી બધી તંદુરસ્ત ચરબી અને પ્રોટીન હોય છે, તેથી આ બીજ ઊર્જાનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેના બીજમાં સારી માત્રામાં આયર્ન પણ હોય છે, જે આખા શરીરને ઓક્સિજન પહોંચાડવામાં મદદ કરે છે અને થાક અને થાકને અટકાવે છે. તમારા આહારમાં સૂર્યમુખીના બીજનો સમાવેશ કરવાથી તમને સમગ્ર દિવસ દરમિયાન સતત ઊર્જાનું સ્તર મળી શકે છે.
હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે:
સૂર્યમુખીના બીજમાં મેગ્નેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે, જેના કારણે તમારા નબળા હાડકાં જીવંત બને છે અને મજબૂત બને છે. આ ખનિજ શરીરમાં કેલ્શિયમના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તે કેલ્શિયમને શોષી લે છે, જેના કારણે ઓસ્ટીયોપોરોસીસની શક્યતા ઓછી થાય છે અને હાડકાં મજબૂત બને છે.
આ વસ્તુઓ સાથે ખાઓ
તમે શેકેલા સૂર્યમુખીના બીજ ખાઈ શકો છો, તે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. આ સિવાય તમે તેને ચિકન કરી અથવા મિશ્ર શાકભાજીમાં ઉમેરીને પણ ખાઈ શકો છો.
તમે તેને સલાડ અથવા પાસ્તાથી પણ ગાર્નિશ કરી શકો છો.
સૂરજમુખીના બીજને કોઈપણ નરમ વાનગીમાં ઉમેરી શકાય છે.