તમાલપત્ર એ દરેક રસોડામાં જોવા મળતો એક લોકપ્રિય મસાલો છે, જેનો ઉપયોગ પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવા માટે પ્રાચીન સમયથી કરવામાં આવે છે અને આજે પણ આ મસાલો દરેક ઘરમાં હાજર હોઈ છે. તમાલપત્રના પાનનો ઉપયોગ દાળ શાક અને ભાતમાં સ્વાદ તેમજ સુગંધ ઉમેરવા માટે થાય છે. ખાડીના પાનનો ઉપયોગ કરતા પહેલા સૂકવવામાં આવે છે, કારણ કે તાજા પાંદડા કડવા અને કડક હોઈ શકે છે. ખાડીના પાંદડા એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે અને તે ખનિજો અને ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત પણ છે.
તમાલપત્ર પાંદડાઓનો ઉપયોગ શ્વસન સંબંધી વિકૃતિઓ, ચેપ, પાચન સમસ્યાઓ, છૂટક ગતિ અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે કરવામાં આવતો હતો. જો કે, ઘણા અભ્યાસોએ ખાડીના પાંદડાના સ્વાસ્થ્ય લાભો સાબિત કર્યા નથી.
તમાલપત્ર પેટના દુખાવા, ફેફસામાં સંચિત કફ, શરદી અને ગળામાં દુખાવો મટાડવામાં મદદ કરે છે. તે સંધિવા અને ચેતાના દુખાવાની સારવારમાં પણ અસરકારક છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તમાલપત્રને નાકની નીચે અથવા માથાની પટ્ટી પર રાખવાથી માથાનો દુખાવો દૂર થાય છે.
તમાલપત્રના પાંદડાના ફાયદા
ખાડીના પાનમાં બળતરા વિરોધી, અતિસાર વિરોધી અને ડાયાબિટીક વિરોધી ગુણધર્મો જોવા મળે છે અને તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. તે લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા, બ્લડ સુગર અને યુરિક એસિડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવું
તમાલપત્રના પાન કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી હૃદય રોગનું જોખમ ઓછું થાય છે અને હૃદયના સામાન્ય સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો થાય છે.
પેટની તકલીફની સારવાર
તમાલપત્ર પાંદડામાં હાજર રાસાયણિક સંયોજનો પેટની તકલીફની સારવારમાં મદદરૂપ છે, આંતરડાના સિન્ડ્રોમથી રાહત આપે છે અને ખોરાકને પચાવવામાં મદદ કરે છે.
શ્વસન સંબંધી સમસ્યાઓ મટાડે છે
તમાલપત્રના પાંદડા લાંબા સમયથી શ્વસન સમસ્યાઓની સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. કુદરતી ડીકોન્જેસ્ટન્ટ તરીકે, આ પાંદડાઓમાં હાજર તત્વો બ્રોન્કાઇટિસ અને અસ્થમા જેવા રોગોના લક્ષણોને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
રક્તવાહિની આરોગ્ય
કેફીક એસિડ, ખાડીના પાંદડામાં હાજર તત્વોમાંનું એક, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર આરોગ્ય જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે.
ક્રોનિક રોગનું જોખમ ઘટાડે છે
તમાલપત્રના પાંદડામાં મળી આવતા એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ શરીરને મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો ક્રોનિક રોગોના જોખમને ઘટાડીને અને ઓક્સિડેટીવ તાણથી કોષોનું રક્ષણ કરીને સામાન્ય આરોગ્યમાં સુધારો કરે છે.
તમારા આહારમાં ખાડીના પાનનો સમાવેશ કેવી રીતે કરવો
ચોખા અથવા અન્ય અનાજની વસ્તુઓ રાંધતા પહેલા, કેટલાક ખાડીના પાન ઉમેરો. આ કારણે, તમાલપત્રના પાંદડા અનાજમાં સમાઈ જાય છે.
અન્ય મસાલા સાથે ગ્રાઉન્ડ ખાડીના પાનને મિક્સ કરો. આ મસાલાના મિશ્રણને રાંધ્યા પછી અથવા શેકતા પહેલા અથવા ગ્રિલ કરતા પહેલા ખોરાક પર છંટકાવ કરી શકાય છે.
તમે હર્બલ ચા માટે તમાલપત્ર પાનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. થોડા સમય માટે 3-4 પાંદડા ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો અને પછી તેનું સેવન કરો.
કોનું સેવન ન કરવું જોઈએ
મોટાભાગના લોકો રસોઈમાં તમાલપત્રના પાનનો ઉપયોગ કરી શકે છે, પરંતુ જેઓને એલર્જી હોય તેમણે ખાડીના પાનથી દૂર રહેવું જોઈએ.
